Czas na śniadanie. Poza naleśnikami i goframi są najlepszą propozycją na śniadanie. Przeważnie robiąc gofry lub naleśniki robię dwie wersje do zjedzenia – bezglutenową i glutenową. Różnią się oczywiście rodzajem mąk i mleka, bo w wersji glutenowej dodaję mleko krowie, Kuba nie może go pić. Robiąc te „pankejksy” narobiłam ich tyle, że nie chciało mi się już robić wersji glutenowej, więc ze smakiem zjadłam wersję … Czytaj dalej Bezglutenowe „pankejksy”.

Dlaczego wyjątkowe? Ano dlatego, że z fasoli! Wszyscy znacie zapewne ciasto z czerwonej fasoli, popularnie nazywane brownie. Jest bardzo wilgotne i mięsiste, niektórzy twierdzą, że wręcz „zakalcowate”:) Mnie to ciasto bardzo smakuje i jest jednym z najlepszych deserów bezglutenowych i co najważniejsze – Kuba zjada je z chęcią 🙂 Ja postanowiłam zrobić je w formie muffinek. Jeżeli chodzi o słodzenie muffinek, to oczywiście możecie użyć … Czytaj dalej Wyjątkowe muffinki z fasoli.

Kuchnia bezglutenowa stała się codziennością. Są takie dania, gdzie nie gotuję każdemu z osobna, więc wraz z mężem jemy posiłek bezglutenowy  z naszym synem. Mało tego, czasami zjadamy coś zamiast Kuby, bo jemu ciężko zaakceptować nowe smaki i danie, owoc lub warzywo muszę podawać systematycznie, aby w końcu coś zaakceptował. Tak było z tą tartą, zjadł ją ale jednak wybrzydzał, choć uważam , że wyszła … Czytaj dalej Przepyszna tarta bezglutenowa z wędzonym łososiem.

Kiedyś piekłam muffinki z bardzo prostego przepisu, wychodziły zawsze i były przepyszne. Ostatnio wzięłam za honor zrobienie „czegoś” bezglutenowego na słodko. Po szarlotce z kaszy jaglanej przyszedł czas na muffinki bezglutenowe. Przepis inspirowany jest książką Piotra Kucharskiego „Na słodko – domowa piekarnia”. Jednak ze względu na nadwrażliwość Kuby na migdały mąkę migdałową zastąpiłam mąką teff.  Mąka teff (miłka abisyńska) jest gatunkiem rośliny zbożowej rosnącej w północno-wschodniej … Czytaj dalej Muffinki bezglutenowe.

Smak dzieciństwa. Szarlotka kojarzy mi się ze smakiem dzieciństwa. Kiedy zbieraliśmy jabłka z drzew rosnących na naszym podwórku, a mama robiła najzwyklejsze ciasto biszkoptowe w prodiżu, a na wierzch dodawała jabłka.  Najprostsze i najpyszniejsze ciasto na świecie. Ja z kolei uwielbiam ciasto kruche przekładane uprażonymi z cukrem i cynamonem jabłkami. Wersja dla alergika (czyt. Mojego syna) wyglądała tak, że mąkę zastępowałam mąką orkiszową, a masło … Czytaj dalej Nie byle jaka szarlotka.

Jogurt jaglany jest oczywiście posiłkiem bezglutenowym. To doskonała alternatywa w stosunku do pozostałych jogurtów roślinnych, szczególnie w przypadku osób z różnymi nadwrażliwościami. Z jogurtów roślinnych najbardziej odpowiada mi jogurt sojowy, niestety przy diecie Kuby soja nie jest wskazana. Składniki na jogurt: 1,5 szklanki kaszy jaglanej – gotujemy w 3 szklankach mleka roślinnego szczypta soli do smaku kilka daktyli namoczonych w gorącej wodzie pół laski wanilii … Czytaj dalej Jogurt jaglany.